YA TENEMOS FECHA PARA NUESTRO PRÓXIMO KAISEKI: 7 DE FEBRERO. Hay 15 plazas y puedes informarte/reservar en hola@yokaloka.com. El menú provisional es de 6 platos: Jassun/aperitivos de tres tipos; otsukuri/tres tipos de sashimi de pescado; jashi-yasume/plato intermedio frío; Sii-zakana/plato caliente a base de pescado; Gohansui-mono/arroz con verdura de temporada y caldo; Mizu-mono/postre. Muy, muy felices!!
El Kaiseki, más que/además de una degustación, es un estilo de la alta cocina japonesa que proviene del siglo XVI en el que la selección de los productos, su frescura y métodos de cocción están dirigidos al respeto por la escencia del sabor de cada uno de ellos. Y en el que la presentación y contraste de aromas, sabores y colores juega un papel igual de importante.


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