CELEBRA EL TSUKIMI🎑 CON YOKALOKA

¡No os perdáis esta semana nuestra edición limitada de pinchos de "japo-albóndigas" (dango) y nuestro mochi con forma de usagi (conejo; うさぎ) inspirados en la luna de otoño!

 (De izquierda a derecha): Dango vegetal, dango de pollo estilo tsukune y dango de pescado relleno de ponzu

Kawaii! Adorable postre (de izquierda a derecha): media luna otoñal de anko, batata y agar-agar; y mochi [jyouyo manjū, じょうよ まんじゅう] relleno de anko y judía roja cocida

🌕💓 La luna de otoño es muy hermosa... Como ya sabéis, la cultura japonesa celebra la estacionalidad en todas las artes. Y admira el poder y la belleza de la naturaleza. Nosotros queremos ofreceros esta semana un plato y un postre muy especiales; inspirados en el #Tsukimi: la veneración de la luna.

Esta semana en Yokaloka celebramos el Tsukimi [月見 ; つきみ], literalmente la "contemplación" o el hecho de "mirar la luna". Para ello, os ofrecemos dos propuestas gastronómicas inspiradas en la luna llena y todo su simbolismo en la cultura japonesa. ¡No os perdáis nuestro surtido de pinchos de "japo-albóndigas" (dango), redondos y tiernos como la luna de otoño!: 
Dango vegetal: champiñón a la plancha; albóndiga de tofu macerado en alga hijiki con edamame, zanahoria y toque de pasta de sésamo (goma dare); y albóndiga de taro (patata asiática). 
Dango de pollo al estilo tsukune con yema de huevo al miso. 
Dango de pescado blanco: albóndigas de pez escolar, lubina y dorada con ñame, rellenas de ponzu gelée

(Snow rabbit. Unknown artist, 1927) (Vía: Pinterest)

La tradición del Tsukimi en Japón es muy antigua y data de la era Heian (794-1185). ¿Sabíais que en China y Japón (y en otras culturas) antiguamente se decía que en la luna había un conejo Concretamente, el conejo japonés está amasando mochi (pastel de arroz)😂🐰... Por ello, os ofrecemos un dulce y entrañable final a vuestra visita a Yokaloka con este mochi con forma de usagi (conejo; うさぎ), relleno de pasta de judía roja dulce (anko) y judía roja natural. El nombre de este dulce es jyouyo manjū [ じょうよ まんじゅう ]; una elaboración muy antigua y característica de Kioto. En este caso, va acompañado de una media luna que emula los colores de la luna nocturna de otoño. ¿Sus ingredientes? Sabrosos y naturales, muy relacionados con el wagashi (la confitería tradicional japonesa, 和菓子): anko y pasta de batata y agar-agar. 

Desde esta noche (martes 3) hasta el viernes 6 de octubre: ¡venid a celebrar el Tsukimi con nosotros! (Existencias limitadas😉) Y una vez que hayáis disfrutado con estas deliciosas especialidades, no olvidéis parar un ratito para contemplar la belleza de la luna de la cosecha...🎑

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