YOKALOKA APOYA LA CULTURA GASTRONÓMICA

¡Yokaloka se apunta a un bombardeo! A un bombardeo, eso sí, de sabores, texturas, aromas y nutrientes. Es por ello que, además de colaborar con la iniciativa del Gastrofestival 2017 dentro de nuestro Mercado de Antón Martín, también participamos en la primera edición del Taste of Japan Spain - Restaurant Week. Eso quiere decir que... Hasta el 4 de febrero os animamos a que estéis especialmente atentos a nuestras recomendaciones fuera de carta. Os ofreceremos dos propuestas gastronómicas que se hacen eco de la pluralidad de la dieta nipona. ¡Delicias japonesas a precios asequibles!


Algunos de vosotros ya habéis tenido la oportunidad de probar nuestro "kaki fry", jugosa fritura de ostras empanadas al estilo japonés, plato que presentamos el pasado sábado 21 al chef Pedro Larumbe, en la inaguración del Gastrofestival junto con nuestros compañeros del Mercado de Antón Martín (En este link de la Cadena SER podéis escuchar cómo fue la inauguración).   



¿Qué mejor embajador de una cultura que la experiencia gastronómica que nos puede ofrecer? Este es sin duda uno de los principios fundamentales de Yokaloka, de modo que no podíamos faltar a la que esperamos se convierta en cita ineludible para todos aquellos que forman parte de la comunidad gastronómica japonesa. Hoy jueves 26 de enero se celebra el "Día de la Cocina Japonesa", con una entrega de premios organizada por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón y el Consejo de expertos "Taste of Japan" en España. El principal objetivo de esta iniciativa es reconocer y apoyar el trabajo de todos aquellos que contribuyen con el arraigo de la cultura gastronómica japonesa en España: chefs, distribuidores de productos, editores... Allí estaremos ofreciendo una variedad de aperitivos perfectos para maridar con sake.

                                                                                     
      "Nikogori nasu flambe": agar-agar de sopa              
      de pescado con berenjena asada, ponzu gelée, y toque de shiso
                                                                                                               "Delikamo especial": magret de pato flambeado                                                                                                                            marinado a baja temperatura, frutas del bosque y                                                                                                                              mostaza con shio-koji                                                                                                                                                          
Y además, como os anticipábamos anteriormente en este post, para nuestros clientes en Yokaloka tenemos preparada una sorpresa dentro de la Restaurant Week que ha organizado Taste of Japan Spain. El concepto base: arroz japonés de alta calidad. Nuestro menú se compone de un "donburi", "Maguro Cheese Katsu Don" (sabrosos filetes de nuestro mejor atún con queso empanados sobre bol de arroz), un plato de sopa casera, tsukemono (encurtidos vegetales japoneses) y un acompañamiento de nuestro sake de la semana. ¿Os resulta sugerente? Os invitamos a que estéis atentos a nuestras recomendaciones fuera de carta estas dos semanas y a que viváis una grata experiencia culinaria a nuestro lado. A continuación os dejamos el flyer informativo con todos los restaurantes participantes y sus propuestas. Arigatô gozaimasu!




            

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