FIESTA DE INAUGURACIÓN DE YOKALOKA 2GO

Acompáñanos mañana sábado 10 de septiembre a partir de las 20:00 a celebrar la inauguración de YOKALOKA 2GO. Por unas horas, el zapateo de la escuela de Flamenco AMOR De DIOS se mezclará con los ritmos de los músicos y dj´s Abstractrip y AIWAA en los pasillos de la planta baja del Mercado de Antón Martín. Tendremos coctelería de autor y aperitivos cortesía de la casa. De parte de Yoka y el equipo Yokaloka arigatou/merci/thank you/danke/gracias por acompañarnos en este día tan especial y por compartirlo con tus amigos. Arigatou gozaimasu!!!! :)



A PARTIR DE SEPTIEMBRE HORARIO HABITUAL

Amigos, a partir del 1 de septiembre nuestro horario de cocina es de lunes a sábado de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 22:30.  



HORARIO DE VERANO EN YOKAOKA

HORARIOS DE VERANO. Amigos/as, en el mes de JULIO  Y AGOSTO nuestro horario de cocina será de lunes a sábado de 12:30 a 16:00 y 20:00 a 22:30, arigatou por compartir esta información. 



NUEVO HORARIO DE COCINA

Amigos, a partir del lunes 4 de abril nuevo horario de cocina: de lunes a sábado de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 22:30. Les dejamos con una entrevista con nuestras amigas de BeOk de la Cadena Ser. Hay que darle al link aquí Encantadxs!! :)



El martes 29 cerramos por formación de staff

Ohayo!! Amigos, la tarde del martes 29 de marzo cerraremos Yokaloka por formación del personal, disculpar las molestias. Yokaloka staff 



Horario de Semana Santa de Yokaloka

Ohayoooo friends!! Horario habitual hasta el miércoles; a partir del jueves santo descansamos hasta el domingo. :)

CURSO DE POSTRES JAPONESES EN MADRID

OHAYO!! El próximo 20 de marzo de 2016 hemos programado  un curso  de POSTRES JAPONESES impartido por Yoka Kamada. Puedes solicitar tu plaza escribiéndonos a hola@yokaloka.com

Lugar: Madrid, cerca de la Puerta del Sol
Horario: Domingo (12:30 a 16:30)
Materiales incluídos
Precio: 55€ por participante



Aprenderemos a elaborar estas bases y procedimientos...
1. あんこ - Judia roja
2. 白玉団子 - mochi para anmitsu
3. 抹茶ムース - té matcha mousse 
4. 抹茶寒天 - té matcha agar
5. どらやき皮 - dorayaki base 
6. 大福の求肥 - mochi para Daifuku 
7. 作り方、盛り付け - preparación y decoración

...para conseguir estos 5 tipos de postres

1.Anmitsu
2.Dorayaki de judia roja
3.Dorayaki de té matcha
4.Daifuku de fresa 
5.Daifuku de té matcha


LINKS DE QUE TE PUEDEN INTERESAR:

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Anmitsu

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Dorayaki

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Daifuku
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LAS RESERVAS PARA EL KAISEKI DEL PRÓXIMO 7 DE FEBRERO ESTÁN CERRADAS Y COMPLETAS. OS MANTENDREMOS INFORMADOS/AS PARA LA PRÓXIMA CITA. ARIGATOU!! :)






KAISEKI 7 DE FEBRERO 2016


Muchas gracias por vuestro intererés en la cultura y gastronomía japonesa, el kaiseki delpróximo 7 de febrero está COMPLETO. Arigatou Gazaimasu!! :9

Éste es el menú del próximo KAISEKI DEL 7 DE FEBRERO organizado por Yokaloka con los cocineros japoneses Yasutaka Kasuga y Yoka Kamada en el diseño de menú. Participa escribiéndonos a hola@yokaloka. com


LUGAR: RESTAURANTE L´ARTISAN
calle Ventura de la Vega, 15 MADRID
HORA: 20:30 (es muy importante tu puntualidad)
PARTICIANTES: 15-20 personas (c on reserva confirmada)
PRECIO POR PARTICIPANTE: 85€





KAISEKI 7 DE FEBRERO

Buenos días/Ohayo!!
Amigos, éste es la propuesta PROVISIONAL del Kaizeki del próximo 7 de febrero organizado por Yokaloka con los chef japoneses Yasutaka Kasuga y Yoka Kamada en el diseño de menú. Es posible que haya ligeras variaciones dependiendo de la oferta del mejor producto para la elaboración de cada propuesta a lo largo de la primera semana de febrero.

Puedes escribirnos a hola@yokaloka.com para iniciar tu reserva. Arigatou!!

LUGAR: RESTAURANTE L´ARTISAN.
Calle Ventura de la Vega, 15 (MADRID)
HORA DE INICIO: 20:30 (Se ruega puntualidad)
PARTICIPANTES: 15-20 personas (con reserva confirmada)
COCINEROS: Yoka Kamada, Yasutaka Kasuga
PRECIO POR PARTICIPANTE: 85€


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Kaiseki 懐石
hassun 八寸 / aperitivos variados
pato tostado con mayonesa de karashi
anguila ahumada con umenori
maki de algas con pescado y pimienta de sechúan
foie gras del mar con almíbar de ponzu
foie gras con miso

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tsukuri 造り 
5 tipos de sashimi: atún, pez mantequilla macerado, dorada, gamba dulce, salmón

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suimono 吸い物 
albóndiga de pescado con setas de temporada y mocho
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mushimono 蒸し物
bacalao en salsa melosa de soja y nabo japonés con trufa negra

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yakimono 焼き物
wagyu a la plancha macerado con miso, berenjena braseada y flor de daikon

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gohan-mono ご飯もの
Arroz con "se decidirá dos días antes del evento"

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 mizumono 水物
pastelito japonés de soja en polvo y marcha

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Incluye coupling de Sake y vino

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 KAISEKI: El kaiseki (懐石) era una comida ligera servida en la ceremonia del té japonesa y en templos de monjes budistas. El kaiseki es popularmente servido en un restaurantes ryotei (料亭) y kappou (割烹).

COUPLING: Es la palabra que se utiliza para definir el acompañamiento de vino y sake en el kaiseki actualmente.

PRÓXIMO KAISEKI 7 de FEBRERO

YA TENEMOS FECHA PARA NUESTRO PRÓXIMO KAISEKI: 7 DE FEBRERO. Hay 15 plazas y puedes informarte/reservar en hola@yokaloka.com. El menú provisional es de 6 platos: Jassun/aperitivos de tres tipos; otsukuri/tres tipos de sashimi de pescado; jashi-yasume/plato intermedio frío; Sii-zakana/plato caliente a base de pescado; Gohansui-mono/arroz con verdura de temporada y caldo; Mizu-mono/postre. Muy, muy felices!!
El Kaiseki, más que/además de una degustación, es un estilo de la alta cocina japonesa que proviene del siglo XVI en el que la selección de los productos, su frescura y métodos de cocción están dirigidos al respeto por la escencia del sabor de cada uno de ellos. Y en el que la presentación y contraste de aromas, sabores y colores juega un papel igual de importante.



Días de ramen en Yokaloka

Te recordamos que ya tenemos ramen calentito todos los días; prueba nuestra receta original Wafu Ramen. Y los martes y miércoles además  tenemos dos recetas extras de soja y sal (sabor más fuerte) para que conozcas mejor el delicoso mundo del ramen japonés.