EN DICIEMBRE LLEGAN LOS #YOKANUGGETS POR UNA BUENA CAUSA

Del 3 al 17 de diciembre os avisaremos de cuándo podréis encontrar fuera de carta nuestra receta de karaage [唐揚げ] artesanal (pollo frito japonés) que nos permitirá ayudar a Kumamoto, prefectura japonesa dañada por fuertes terremotos. #Ganbattekumamon #Yokanuggets


Desde mediados de los años 70 en Japón se consolidó la peculiar costumbre de consumir ingentes cantidades de pollo frito procedente de una famosa multinacional americana. Todos los años, gracias a una exitosa campaña de marketing, cientos de japoneses hacen colas interminables para adquirir su enorme cubo de pollo frito con el que celebrar la Navidad [ クリスマス ]. Una festividad importada; excusa perfecta para dar rienda suelta a la adquisición de merchandising de lo más variopinto (como ocurre con Halloween o San Valentín).



En Yokaloka somos más partidarios del #slowfood y de contribuir con el tejido de la comunidad que nos sostiene y de la que formamos parte. De modo que hemos pensado en darle una pequeña vuelta de tuerca a este "espíritu navideño" y recuperar una receta tradicional de karaage, casera y deliciosa. Y de esa cocina hecha con el corazón han nacido nuestros #Yokanuggets navideños, jugoso pollo frito al estilo japonés con todo el cariño del equipo de Yokaloka. 




Y dado que son fechas más sensibles a la generosidad con aquellos que nos rodean, todo lo que nos ayudéis a recaudar disfrutando del sabor de nuestros #Yokanuggets irá destinado a apoyar a la prefectura de Kumamoto. Esta región está situada en la isla de Kyûshû (considerada la cuna de la civilización nipona), al sur del archipiélago japonés. Este 2016, Kumamoto ha sufrido la catástrofe de varios terremotos que han provocado fuertes daños humanos y materiales. En Yokaloka adoptamos esta Navidad a su mascota oficial, Kumamon, con el deseo de que regrese a su hogar con muy buenas noticias. Ganbatte Kumamon! がんばって くまもん !

                                                                                         (Fuente: Pinterest)


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¡BIENVENIDOS A YOKALOKA2GO!

A partir del próximo 5 de diciembre abrimos, de lunes a sábado, las puertas de nuestro nuevo local destinado a pedidos para llevar y productos japoneses. ¡Os esperamos!  いらっしゃいませ !


Estamos muy felices de poder anunciaros que, a partir del próximo lunes 5 de diciembre, podéis encargar y recoger vuestros pedidos de lunes a sábado en Yokaloka2GO, nuestro local destinado a ofreceros un mejorado servicio de take-away y, asimismo, para poder asesoraros con más detenimiento en relación con nuestros productos japoneses.



Yokaloka2GO se ubica muy cerca de nuestro local de restauración, en el mismo pasillo del Mercado de Antón Martín. Nos veréis nada más bajar las escaleras de la entrada principal (C/ Santa Isabel). Con una decoración muy característica del espíritu Yokaloka, os atenderemos entre máscaras japonesas y darumas gigantes que esperemos os den mucha suerte en vuestros futuros proyectos ;) 

El horario de atención al público es desde las 12:30 hasta las 22:30. Si queréis recoger vuestros pedidos entre las 16:00 y las 19:30, os rogamos que los realicéis antes de las 16:00. Nuestro teléfono sigue siendo el mismo: 610 602 722. Nuestro sushi, sashimi, chirashi, gyoza, takoyaki, sopa de miso, goma wakame... os esperan con el mismo cariño de siempre.  

Además, ahora que se acercan las fechas navideñas, en Yokaloka2GO encontraréis un montón de ideas tanto para organizar el menú de vuestras celebraciones, así como para hacer regalos muy especiales. No dudéis en preguntarnos por nuestras variedades de té procedente de hojas de la mejor calidad (sencha, genmaicha, matcha...) de la prestigiosa marca The Matcha House. Os animamos a que descubráis con nosotros la versatilidad, el sabor y las propiedades del té matcha, tanto en su variedad para disfrutar de una buena ceremonia del té, como para elaborar vuestros postres y batidos favoritos.

¿Conocéis la marca japonesa SOU・SOU? Originaria de Kioto (antigua capital de Japón y cuna del arte y la cultura tradicional), esta marca de ropa y complementos nace en 2002 bajo la filosofía de respetar los procesos tradicionales sin ignorar los progresos modernos. Por ello, realiza sus productos con las mejores técnicas tradicionales llevadas a cabo por artesanos altamente cualificados y con materias primas de alta calidad. Y manteniendo, por lo tanto, el vínculo con la comunidad y el tejido local en el que se enmarcan. Por ello, Yokaloka se convirtió en su único y exclusivo distribuidor en España. No dudéis en preguntarnos por los comodísimos tabi (zapatos ninja), los tenugui (pañuelos de algodón de usos múltiples) o los tenugui meshiire (porta-tarjetas de visita de tela de preciosos colores); entre otros muchos artículos. ¡Y marca la diferencia con tus #Yokaregalos navideños!

Estamos deseando que vengáis a visitarnos. Doumo arigatou por vuestra confianza!


   

NUEVO CURSO DE REPOSTERÍA JAPONESA EN MADRID --> COMPLETO. Arigatou gozaimasu!

Konnichiwa! Nos complace informaros de que el próximo DOMINGO 13 DE NOVIEMBRE os ofrecemos un curso a los amantes del delicado ARTE DEL DULCE JAPONÉS, dirigido por Yoka Kamada. 

Si estás interesado/a, ya puedes solicitarnos tu plaza escribiendo a: hola@yokaloka.com

Lugar: cerca de la Puerta del Sol (os facilitaremos más detalles por mail)
Horario: Domingo 13 de noviembre de 12:30 a 16:30
Precio: 55€ por participante
Materiales y pequeño refrigerio incluidos. 




Artesanal, detallista y equilibrada tanto en la selección de sus ingredientes como en sus elementos decorativos, la repostería japonesa ha ido ganando adeptos en el mundo occidental. La cultura popular ha sido un gran apoyo para ello. Por ejemplo, la directora japonesa Naomi Kawase conquistó el corazón de muchos fans gracias a su último largometraje estrenado en España: "Una pastelería en Tokio" (An, 2015), en donde mostraba una hermosa historia en torno a un pequeño establecimiento tradicional de dorayakis de anko (pasta de judía roja japonesa, que da precisamente nombre al filme de Kawase en su idioma original).

Este curso girará en torno a tres elementos fundamentales:

- DORAYAKI: Bizcocho tipo tortita o pancake japonés que admite diferentes rellenos, siendo el más popular el ya mencionado anko o pasta de judía roja. ¿Os suena "Doraemon"? ¡Pues se trata del postre favorito del gato cósmico ;) !

- DAIFUKU: [大福 ] Su nombre en japonés significa literalmente "gran suerte". Es otro de los postres más famosos y está vinculado a las celebraciones niponas. Consiste en un pastel de arroz glutinoso que también admite numerosos tipos de relleno.  

- MATCHA PARFAIT: Un buen ejemplo de la influencia de elementos occidentales (en este caso el influjo es francés) dentro de los usos culinarios japoneses. El té matcha, altamente valorado por sus propiedades, su calidad y su sabor, es el protagonista de esta copa elaborada por estratos. 

¡Os esperamos! ¡Animaos a compartir con nosotros unas horas dulces y muy divertidas!


FIESTA DE INAUGURACIÓN DE YOKALOKA 2GO

Acompáñanos mañana sábado 10 de septiembre a partir de las 20:00 a celebrar la inauguración de YOKALOKA 2GO. Por unas horas, el zapateo de la escuela de Flamenco AMOR De DIOS se mezclará con los ritmos de los músicos y dj´s Abstractrip y AIWAA en los pasillos de la planta baja del Mercado de Antón Martín. Tendremos coctelería de autor y aperitivos cortesía de la casa. De parte de Yoka y el equipo Yokaloka arigatou/merci/thank you/danke/gracias por acompañarnos en este día tan especial y por compartirlo con tus amigos. Arigatou gozaimasu!!!! :)



A PARTIR DE SEPTIEMBRE HORARIO HABITUAL

Amigos, a partir del 1 de septiembre nuestro horario de cocina es de lunes a sábado de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 22:30.  



HORARIO DE VERANO EN YOKAOKA

HORARIOS DE VERANO. Amigos/as, en el mes de JULIO  Y AGOSTO nuestro horario de cocina será de lunes a sábado de 12:30 a 16:00 y 20:00 a 22:30, arigatou por compartir esta información. 



NUEVO HORARIO DE COCINA

Amigos, a partir del lunes 4 de abril nuevo horario de cocina: de lunes a sábado de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 22:30. Les dejamos con una entrevista con nuestras amigas de BeOk de la Cadena Ser. Hay que darle al link aquí Encantadxs!! :)



El martes 29 cerramos por formación de staff

Ohayo!! Amigos, la tarde del martes 29 de marzo cerraremos Yokaloka por formación del personal, disculpar las molestias. Yokaloka staff 



Horario de Semana Santa de Yokaloka

Ohayoooo friends!! Horario habitual hasta el miércoles; a partir del jueves santo descansamos hasta el domingo. :)

CURSO DE POSTRES JAPONESES EN MADRID

OHAYO!! El próximo 20 de marzo de 2016 hemos programado  un curso  de POSTRES JAPONESES impartido por Yoka Kamada. Puedes solicitar tu plaza escribiéndonos a hola@yokaloka.com

Lugar: Madrid, cerca de la Puerta del Sol
Horario: Domingo (12:30 a 16:30)
Materiales incluídos
Precio: 55€ por participante



Aprenderemos a elaborar estas bases y procedimientos...
1. あんこ - Judia roja
2. 白玉団子 - mochi para anmitsu
3. 抹茶ムース - té matcha mousse 
4. 抹茶寒天 - té matcha agar
5. どらやき皮 - dorayaki base 
6. 大福の求肥 - mochi para Daifuku 
7. 作り方、盛り付け - preparación y decoración

...para conseguir estos 5 tipos de postres

1.Anmitsu
2.Dorayaki de judia roja
3.Dorayaki de té matcha
4.Daifuku de fresa 
5.Daifuku de té matcha


LINKS DE QUE TE PUEDEN INTERESAR:

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Anmitsu

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Dorayaki

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Daifuku
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LAS RESERVAS PARA EL KAISEKI DEL PRÓXIMO 7 DE FEBRERO ESTÁN CERRADAS Y COMPLETAS. OS MANTENDREMOS INFORMADOS/AS PARA LA PRÓXIMA CITA. ARIGATOU!! :)






KAISEKI 7 DE FEBRERO 2016


Muchas gracias por vuestro intererés en la cultura y gastronomía japonesa, el kaiseki delpróximo 7 de febrero está COMPLETO. Arigatou Gazaimasu!! :9

Éste es el menú del próximo KAISEKI DEL 7 DE FEBRERO organizado por Yokaloka con los cocineros japoneses Yasutaka Kasuga y Yoka Kamada en el diseño de menú. Participa escribiéndonos a hola@yokaloka. com


LUGAR: RESTAURANTE L´ARTISAN
calle Ventura de la Vega, 15 MADRID
HORA: 20:30 (es muy importante tu puntualidad)
PARTICIANTES: 15-20 personas (c on reserva confirmada)
PRECIO POR PARTICIPANTE: 85€