CATA DE SAKE EN YOKALOKA

Ha sido una semana muy especial!! Tuvimos una cata de sake con Kanako Kanki en la que aprendimos los secretos de esta maravillosa bebida; también estamos felices porque ha vuelto desde Japón nuestro amigo y cocinero Yasu y se ha incorporado al Yokaloka´s team y fue él quien se encargó del maridaje de la cata: Umami 100% japonés!! De parte de Yoka y elquipo Yokaloka: Arigatou por todo vuestro cariño!! Y arigatou gozaimasu a @Watarukousaka por su maravillosa música!!

Cata de sake en Yokaloka

Hola!
El 5 de de febrero tenemos una CATA DE SAKE con Kanako Kanki, una prestigiosa catadora y cuyos artículos puedes encontrarlos en www.dancyu.com, una revista especializada en el mundo de la gastronomía japonesa.

よ〜かです。
今回初めてdancyu編集部副編集長、神吉佳奈子さんをYOKALOKAに御呼びして、きき酒クラスを行うことになりました！
スペインにはまだない特別なお酒でわかりやすくご指導致します。
またお酒とともに食べ比べも致しますよ！
席が限られておりますので御早くのご予約をお勧めします。

LUGAR: YOKALOKA
Precio: 20€ (máximo 15 personas)
Fecha: 5 de febrero de 2015 (jueves)
Hora: 18:30 a 20:00
Reservas en : hola@yokaloka.com

場所:YOKALOKA
定員:15名
金額:20€
申し込み:hola@yokaloka.com


神吉佳奈子
かんき・かなこ
● 1969年、酒どころ広島生まれ。「つくる、食べる」がテーマの編集者。現在dancyu編集部副編集長として、毎年日本酒特集を手がける。
ワカモンに日本酒を飲んでもらいたい会、会長。

SALIMOS EN LA GUÍA METROPOLI DE MADRID 2015

Encantadxs con la reseña  de la Guía Metrópoli 2015 de EL MUNDO. Muchísimas arigato por incluirnos en esta súper informativa y cuidada edición para Madrid.

"Magnífico ejemplo del nuevo street food mestizo que se está consolidando en Madrid. en este caso se trata de un original sushi bar, sito en el Mercado de Antón Martín y regentado por Yoka Kamada, una japonesa de arrolladora personalidad. Ofrece desde el desayuno hasta la cena, tablas de sushi de diferentes formatos, siempre con producto fresquísimo y arroz en un punto perfecto. La carta incluye también un delicioso chirashi (bol de arroz con sashimi de atún, pez mantequilla, salmón y anguila) o un sensacional plato de ramen (marte y miñercoles)" 

Noodles japoneses y un toque de soja a tu sushi

En Yokaloka, puedes cambiar el sabor de tu #sushi según la cantidad de la salsa de soja, según te guste más o menos el wasabi ó alternes cada pieza con un toque de jengibre. Y también puedes probar a cambiar/alternar el sabor de la hoja de alga por la de soja!!! Te recordamos que excepto los lunes y martes (que tenemos ramen) tienes un cuenco de udón (noodles japoneses con caldo, espinacas y tofu) calentito para empezar!!! #madrid, #barriodelasletras, #sushi, #udon, #comerjapones, #japonmadrid, #hoy, #madridcentro, #sushilovers

El 31 de diciembre abrimos hasta las 15:00

Hola!! Éste año tenemos los pedidos del 31 de diciembre a tope y no podemos recibir más hasta el 2 de enero; esperamos no afectar demasiado a tus planes de fin de año. Te recordamos que  el 31 de diciembre abrimos hasta las 15:00 y volvemos el viernes 2 y sábado 3 de enero de 2015. El 4, 5, y 6 de enero descansamos  un poquito y volvemos el 7 con energías renovadas!! Felices fiestas!! Y qué bonita la fachada de nuestro mercado de Antón Martín!!

Horario de Navidad 2014

Hola amigxs, el 24 de diciembre de 2014 puedes visitarnos y hacer tus pedidos de sushi y comida para llevar hasta las 15:00. El 25 de diciembre la Yokaloka y el mercado de Antón Martín no abrimos. Os deseamos unas felices y deliciosas fiestas.

Tenemos cositas de la tienda japonesa SOU SOU

Para estas navidades tenemos algunas prendas y accesorios de la tienda japonesa SOU SOU. Si estás en Madrid pásate por Yokaloka y seguro que te vas a enamorar de alguno de estos complementos ó accesorios japoneses.

      

Ramen japonés en Yokaloka

Si vives ó viajas a Madrid y te gusta el ramen japonés, en Yokaloka tenemos dos recetas originales: ramen-shoyu y ramen-sal. El ramen bien hecho es un plato que necesita tiempo y cariño suficiente para sacar todo el sabor de sus ingredientes: Nosotrxs lo ofrecemos dos días a la semana: martes y miércoles a partir de las 12:30 y hasta las 21:00 sin interrupción. Ó hasta que se acabe claro!! Recuerda que los lunes ofrecemos una receta muy sabrosa de pollo teriyaki; los jueves y viernes salmón con salsa saikyo-miso; y todos los días de la semana un plato calentito de Udón con espinacas y triangulitos de tofu. Y porsupuesto sushi hecho al momento y alguna especialidad que Yoka improvisa según la oferta diaria del mercado; no te olvides echar un vistazo a las pizarras ó preguntar a nuestrxs compañerxs por platos fuera de la carta ó recomendaciones.

El 1 y 2 de noviembre Yokaloka descansa un poquito

Sayonara baby!! Mañana el Mercado de Antón Martín permanecerá cerrado hasta el lunes; nosotrxs también nos tomamos un descanso este 1 y 2 de noviembre. #Hoy, en vuelo directo Ibiza-Madrid, nos ha visitado esta hermosa familia, arigato friends por tanto cariño!!

RECOMENDACIÓN DE LA SEMANA: TATAKI JAPONÉS

RECOMENDACIÓN DE LA SEMANA. Píedeselo a Yoka fuera de carta. Diferentes sabores en un mismo tataki de atún; eso es lo que puedes conseguir si mezclas la salsa de wasabi y sésamo con el contenido de ese cuenquito blanco: ajito seco, jengibre y cebollino. No te dejes la ensalada que eso te ayuda a neutralizar los sabores después de cada bocado!!#tataki, #sushi, #madrid, #barriodelasletras,#fueradecarta, #wasabi, #hoy

El sake de Katara llega a Yokaloka

Nos han visitado los representantes de #Takara, una compañía dedicada a la elaboración y distribución de #sake desde 1845 y nos han obsequiado muy amablemente tres de sus productos estrella, arigatou!! El sake es una bebida fermentada y no supera un 16% de alcohol en cualquiera de sus variantes a diferencia de los destilados como la ginebra ó el whiskey entorno a los 40%. En breve os propondremos una cata de sake y otra de cócteles basados en él. Kampai friends!!

Nuestro horario es el horario del mercado

Ohayo friends!! Os recordamos que la cocina está abierta a partir de las 12:30; antes estamos preparando los alimentos y dejando todo listo para dedicarnos a preparar tus pedidos de sushi en el momento. Recogemos pedidos hasta las 21:00 porque tenemos que cerrar antes de las 22:00, recuerda que trabajamos en un mercado y tenemos que ajustarnos a sus horarios. Muchas gracias por vuestra colaboración y por vuestro cariño de parte del equipo de Yokaloka. (づ｡◕‿‿◕｡)づ #sushi, #salmon, #japones, #barriodelasletras, #madrid, #comerjapones, #japonmadrid,