VOLVEMOS A NUESTRO HORARIO HABITUAL

¿Ya has probado nuestros postres japoneses? A partir del próximo lunes volvemos a nuestro horario habitual de lunes a sábado de 13:00 a 16:00 y 19:30 a 22:30 y tendrás más tiempo para degustar un daifuku-mochi de sakura como este. :) #buenfindesemana #postresjaponeses #postres #quieropostre

AGOSTO TRAE SORPRESAS: NUEVOS PLATOS EN YOKALOKA

¡En Yokaloka nos estamos empeñando mucho en que adoréis pasar agosto en Madrid! Nuevos platos llegan a vuestras barras y mesas favoritas para recordar que la gastronomía japonesa es tan variada como divertida. En Agosto: ¡mucho más que sushi en Yokaloka (por si eso fuera poco)!

Además de nuestras especialidades veraniegas que ya os habíamos comentado: hiyashi ramen (ramen frío) y aburi unagi (anguila ahumada) con sabor de verano; a lo largo de estas semanas de agosto podréis encontrar nuevas sugerencias muy interesantes. ¡Permanezcan atentos a nuestras pizarras y redes sociales😉!

¿Habíais probado alguna vez el #somen [ そうめん ]? Fideos de trigo con salsa de #dashi. Una refrescante fórmula para lo amantes de los tallarines japoneses.

La tortilla japonesa es todo un manjar. Jugosa, sabrosa y muy nutritiva. Este mes podréis degustarla en Yokaloka bajo dos fórmulas muy interesantes. El clásico #dashimakitamago [ だし巻き卵 ] o en una interesante versión para los #unagilovers (los apasionados de la anguila japonesa): #umaki. Nuestro #umaki consiste en tortilla japonesa rellena de anguila y acompañada de deliciosa salsa de anguila (unagi tare).

¿Sois fanáticos de la #tempura🍤? De jueves a sábado podréis disfrutarla en Yokaloka en tres variedades: Tempura variada de verdura y langostino; langostino o solamente vegetal. 

Y no olvidéis que de postre podéis seguir disfrutando de nuestro #kakigori. ¡Pregunta a nuestros compañeros por los sabores disponibles!

Disfruta de agosto con nosotros. ¡Vacaciones de sabor, color y texturas japonesas en Yokaloka! 🌊🍣🍧

DING, DONG!... EN AGOSTO: ¡YOKALOKA A DOMICILIO! 🍣 🚴

¡Desde Yokaloka queremos seguir alegrando tu verano madrileño! Si vives en el Barrio de las Letras o Lavapiés, llámanos al +34 610 602 722 y te llevamos tu pedido a casa, sin coste adicional a partir de 15€. Disfruta este mes de agosto de nuestro sushi hecho al momento, o de algunas de nuestras especialidades japonesas, en nuestro horario de entrega a domicilio: de lunes a sábado de 13:30 a 16:30 (excepto martes, que cerramos por descanso). Para pedidos en otras zonas, no dudes en consultarnos con antelación por teléfono. 

¿Tienes tanto calor que el esfuerzo de cada movimiento exige una escena de ukiyo-e? ¡No te preocupes, te llevamos el sushi a casa! Agosto puede ser un buen mes para experimentar nuevas fórmulas y retos. Y en Yokaloka queremos hacerte la vida cada vez más fácil. ¿Se convertirá esta iniciativa en un pequeño paso para acercarte Yokaloka a donde quiera que estés?😉💪🍱

Llámanos y pregúntanos todo lo que necesites saber en el +34 610 60 27 22

#Summertime es #sushitime!

NUEVOS HORARIOS DE VERANO DESDE EL 7 DE AGOSTO (2017)

Estimados #Yokalokafriends,

Os informamos de nuestros horarios veraniegos a partir del 7 de Agosto para ambos locales, #Yokaloka y #Yokaloka2GO:

- Los Martes durante todo el día y los Miércoles solamente por la tarde, nuestros dos locales, #Yokaloka2GO y #Yokaloka permanecerán cerrados por descanso. 

- #Yokaloka2GO se toma un descanso un poco más largo😉 y todos los pedidos para llevar🍣 se despacharán en #Yokaloka (local de restauración). 

- Los dos últimos Viernes y Sábado de #Agosto (días 25 y 26) y los dos primeros Viernes y Sábado de #Septiembre (días 1 y 2) #Yokaloka2GO vuelve a estar abierto, y gestionaremos nuevamente vuestros pedidos para llevar🍱 desde allí.

¡Dōmo arigatō por vuestra comprensión! Disculpad las molestias que estos cambios puedan ocasionaros y, ante cualquier duda, por favor, poneos en contacto con nosotros e intentaremos ayudaros a resolverla.

¡Feliz verano! 🍧☺️🐚🌊👙

¡AL RICO HELADO JAPONÉS EN YOKALOKA! CONOCE NUESTRO #KAKIGORI🍧

¿Buscas formas originales de combatir el calor de la "jungla de asfalto" madrileña? En Yokaloka tenemos una propuesta refrescante y muy divertida. Ven a conocer nuestro #kakigori #かき氷 ; ¡el famoso "helado" japonés te está esperando!

  "¿Es un pájaro?" "¿Es un avión?"... ¿Es el dibujo de un Pokémon en una barraca de feria? Pregunten a nuestros camareros dicharacheros y averiguarán qué diantres pasó por sus cabezas para elegir esa mascota... #yokalokatalents <3 

El #kakigori es una apuesta sencilla, deliciosa y muy refrescante. Este "helado de nieve" o "helado de hielo rallado" fascina a los japoneses y no puede faltar en su caluroso verano. ¡En Yokaloka estamos deseando que lo pruebes y te apuntes a esta moda nipona!

   

¡Aprovecha ahora nuestro precio especial de promoción! Disfruta de tu kakigori como postre en nuestro establecimiento o llévatelo a casa (o al parque, o al Retiro, o a la piscina, paséalo por el Mercado de Antón Martín... ¡llévatelo a donde tú quieras!).

Kakigori con sirope de fresa = 2,80 €

Kakigori con sirope de melón = 2,80 €

Kakigori + umeshû (licor de ciruela japonesa) + sirope = 3,80 €

  

¡CELEBRA EL #GAYSIAN PRIDE CON NOSOTROS! ¡BIENVENIDOS A LA #RUTAGAYSHA!

Del 23 de junio al 2 de julio, adéntrate con nosotros por la #RutaGaysha y disfruta de nuestras tapas + 2 bebidas por 10€ ¡Celebra el #GaysianPride con L’Artisan Furansu Kitchen, Yokaloka y Balón Tokio! 

“Ames a quien ames, Madrid te quiere”. No podemos estar más de acuerdo con el lema de este World Pride Madrid 2017. Tres establecimientos con conexión asiática (concretamente japonesa) nos unimos para celebrar que el amor es, simple y llanamente, amor. Y queremos convertirnos, siguiendo el espíritu hospitalario de la ciudad de la que formamos parte, y que tan bien recoge el citado lema, en el hogar que acoja a la comunidad asiática y filo-asiática LGTBIQ. ¿Qué te ofrece nuestra #RutaGaysha? ¡Tres puntos de encuentro para repostar y vivir el ambiente gaysian de Madrid!

🏮🌈 YOKALOKA 🌈🏮 

(Mercado de Antón Martín, planta baja. C/Calle de Santa Isabel, 5, 28012 Madrid) 

2 Bebidas japonesas de yuzu (cítrico japonés) + 2 Temaki de verdura y mayonesa picante 

Y atención a esta playlist de Spotify que nos ha salido del alma... #GaysianMood

🏮🌈 BALÓN TOKIO 🌈🏮
(Calle Echegaray, 29, 28014 Madrid)
2 Asahi de grifo + 4 piezas de takoyaki + edamame

🏮🌈 L'ARTISAN FURANSU KITCHEN 🌈🏮
(Calle Ventura de la Vega, 15, 28014 Madrid)
2 Mojitos japoneses + Rejos karaage (patas de calamar rebozadas al estilo japonés)

Además, en L'Artisan Furansu Kitchen crearán un gran #ambiente cinéfilo con proyecciones especiales. 

¡Os esperamos!

#YOKALOKAPRESENTA: "COMIDA JAPONESA Y ESPECTÁCULO JAPONÉS", VOL.1

¡Atención #yokalokafriends! ¡Hoy tenemos una gratísima sorpresa que daros!

En esta primera y memorable ocasión, os ofrecemos la oportunidad de combinar el poder vigorizante de la #anguila [#鰻 (#unagi)], alimento muy apreciado por los japoneses durante el verano, con la fuerza del sonido del #taiko [#和太鼓 (#wadaiko)], el “tambor japonés” de fama mundial. Hoy de la mano (o, mejor dicho, de los portentosos brazos y del corazón) del artista Keita Kanazashi.

Teishoku set con #unadon [ 鰻丼 ], sopa casera del día y #tsukemono (encurtidos japoneses). Precio: 14€

Este plato estará disponible hoy martes 6 de junio en turno de mediodía y noche.

Comiendo anguila generaremos "estamina" y recuperaremos la fortaleza física, mientras dejamos que el sonido del tambor se apodere de nosotros, vibrando en nuestro cuerpo, y regenerando nuestra vitalidad. ¡Cargando las pilas! ¿Os apuntáis a vivir esta experiencia para vuestro cuerpo y vuestra mente? 

El concierto del maestro Kanazashi dará comienzo hoy Martes 6 de junio a las 21:00 frente a nuestro establecimiento, Yokaloka. Os recomendamos que estéis por aquí sobre las 20:00 para ir entrado en calor 🏮😉 🍣 🍶 (no obstante, os recordamos que abrimos cocina en el turno de noche a partir de las 19:30). ¡Os esperamos! どうも！

EL MARTES 23 DE MAYO CERRAMOS POR LA TARDE

Estimados y estimadas #yokalokafriends:

Os comunicamos que mañana Martes 23 de mayo, por cuestiones de formación de personal y siempre con la finalidad de ofreceros lo mejor de nosotros mismos, Yokaloka y Yokaloka2GO permanecerán abiertos solamente en el turno de mañana. Es decir, el horario de cocina será desde las 13:00 hasta las 16:00. El miércoles 24 retomaremos nuestro horario habitual. Disculpad las molestias que este cambio pueda ocasionaros. Dômo arigatô por vuestra comprensión!

"Primavera precoz" (Sôshun, Yasujirô Ozu, 1956)

¡APÚNTATE A NUESTRO TALLER DE "KOINOBORI"! 🎏

El próximo martes 30 de mayo celebraremos el final del "mes de los niños" con un taller infantil de 'koinobori' [鯉のぼり], banderolas de carpas japonesas. ¿Te apuntas? ¡Date prisa, las plazas son limitadas!

                    Imagen cortesía de Lorena Cardeña (Tumblr: @bujarin), ilustradora y profesora de nuestro taller ^ ^

El pasado día 5 se celebraba en Japón el "Kodomo no Hi" [ こどもの日 ], el famoso "Día de los niños". Mayo se convierte, por extensión, en el mes dedicado a la infancia en Japón. Su gran símbolo es precisamente el "koinobori", las carpas koi que a modo de banderolas ondean al exterior de los patios, terrazas, comercios y espacios públicos... Los "koinobori" se cuelgan bajo el deseo de que la prosperidad y la felicidad protejan a los más pequeños. La carpa es símbolo de fortaleza, tesón y resistencia, pues su obstinación en nadar a contracorriente es un valor muy apreciado en la cultura japonesa. No podemos olvidar que en China, cuna de las civilizaciones de Asia Oriental, existe una leyenda: a pesar de que muchos peces trataron de subir la gran cascada del Río Amarillo, solamente la carpa fue capaz de llegar a la cima. Y convertirse en dragón.

🈚 El taller es gratuito y los materiales están incluidos.

➡️ ¿Qué tienes que hacer para apuntarte? El taller está orientado a niños/as con edades comprendidas entre los 6 y los 13 años. Los/as cuales tienen que estar acompañados/as de un adulto, familiar, tutor o responsable del menor, durante la realización del taller. Escríbenos un correo (antes del sábado 27 de mayo) a comunicacion@yokaloka.com con el asunto "Taller Koinobori" y los siguientes datos:

- Nombre completo del niño/a que realizará el taller. Fecha de nacimiento.
- Nombre completo y DNI del adulto responsable del menor que lo acompañará en la realización de las manualidades.
- Número de teléfono y correo electrónico de contacto.

🕠 Fecha, hora y lugar:
- Martes 30 de mayo.
- De 17:30 a 19:30 (aprox.).
- "Zona común" del Mercado Tradicional de Antón Martín (Primera planta) (Acceso: C/ Santa Isabel 5, subiendo las escaleras).

¡Escríbenos y reserva tu plaza! Te confirmaremos la disponibilidad por correo.   

   

TEMARI SUSHI: BELLEZA Y DECADENCIA DE LA GEISHA

Yokaloka y Contacto Japón siguen uniendo fuerzas para celebrar la primavera "en femenino", tendiendo puentes entre la cultura y la gastronomía japonesa. Este mes de abril, las dos sesiones del curso de literatura "Onna-zaka: el lado femenino de la montaña" remiten al imaginario de la geisha. Un espejo que se quiebra, como así lo hace la imagen del Japón tradicional al que pertenece su figura. El mundo íntimo de sus protagonistas se refleja, pues, en cada uno de esos pequeños fragmentos. Un elemento de nuestro "Hassun 〜 Haru [ 八寸 〜 春 ]: aperitivos para la primavera" merece especial atención en este contexto: temari sushi.

Portada de la edición de la editorial ALBA, colección "Rara Avis"

El temari sushi es un tipo de elaboración de la zona de Kioto (kyo-sushi) y su origen se relaciona con la alimentación de las propias geiko y maiko (clases de geishas en función de su grado de educación, edad, estatus...). El temari sushi es más redondo y pequeño y resulta más cómodo y "elegante" de degustar, impidiendo que las geishas tuvieran que abrir demasiado la boca (gesto que no era considerado adecuado para una mujer de su categoría) y evitando que su elaborado maquillaje sufriera algún tipo de desperfecto. 

Hoy lunes 3 de abril Contacto Japón analizará la poesía decadente y el erotismo singular de los distritos del placer del Tokio de principios del siglo XX gracias a "Geishas rivales", de Nagai Kafu. Y el próximo lunes 17 de abril, será el turno del triángulo amoroso que se desarrolla en el gélido, solitario y casi atemporal refugio que supone el "País de nieve" de Yasunari Kawabata (primer autor japonés en recibir el premio Nobel de Literatura en 1968). Dos nuevas oportunidades, pues, para disfrutar de la sinfonía primaveral que queremos ofreceros con nuestro plato de inspiración kaiseki: "Hassun 〜 Haru [ 八寸 〜 春 ]: aperitivos para la primavera". ¡No dejéis que la primavera pase ante vosotros sin experimentar las sensaciones albergadas en cada bocado de nuestra creación!

Si queréis más información sobre el curso de literatura de "Contacto Japón", no dudéis en escribir a sus organizadores a través de esta dirección de correo: info@contactojapon.com.

"YOKALOKA" Y "CONTACTO JAPÓN" CELEBRAN LA PRIMAVERA 'EN FEMENINO'

A partir del próximo martes 28 de marzo, coincidiendo con el último curso de literatura japonesa organizado por la entidad Contacto Japón en Madrid, Yokaloka ofrecerá a todos sus clientes un plato de inspiración kaiseki que hunde sus raíces en "lo femenino" desde múltiples perspectivas. Llega nuestro "Hassun 〜 Haru [ 八寸 〜 春 ]: aperitivos para la primavera". ¡No te lo pierdas!

Hassun 〜 Haru [ 八寸 〜 春 ]: aperitivos para la primavera: 

- Temari sushi (3 unidades. Pescado variado en función de la disponibilidad).

- Yakimono de masu: preparación de trucha y huevas de salmón dentro de papel japonés washi. 

- Ebi no shibani: pincho de gamba cocida. 

- Pincho de aguacate al saikyô miso. 

- Nikogori de pescado blanco y masago. 

- Mozuku con pulpo. 

- Yaki takenoko: bambú flambeado y espinaca.

(Maridaje opcional: sake con flor de sakura)

(Postre opcional: sakura mochi)

(Precio sin maridaje: 15€. Con postre: 16€. Con maridaje y postre: 20,50€. IVA incluido)

En nuestro deseo de fortalecer los lazos de la gastro-cultura japonesa en Madrid, estamos muy felices de poder anunciaros nuestra colaboración con "Contacto Japón", asociación que tiende puentes interculturales entre Japón, Venezuela y España. El temario de su próximo curso de literatura, "Onna-zaka: El lado femenino de la montaña", que tendrá lugar en Sin Tarima Libros (librería situada muy cerca de nosotros, en nuestro querido Barrio de las Letras), ha hecho que nuestra imaginación volase por varias obras emblemáticas de la literatura del siglo XX en Japón. Todas ellas con un nexo conceptual común: "la mujer" y "lo femenino" desde múltiples perspectivas.

Las obras seleccionadas de Ichiyô Higuchi, Yasunari Kawabata, Junichirô Tanizaki, Nagai Kafû y Fumiko Enchi nos conducen por un viaje apasionante mediante conceptos que colisionan, construyen y deconstruyen; tales como la belleza, la sumisión, las fuerzas creadores y destructoras de la naturaleza, la venganza, el silencio, la paciencia, la seducción, la revolución, lo femenino como causa motriz, la transgresión...

La inspiración de todos estos conceptos junto con el saber hacer de nuestro jefe de cocina, versado en la cocina kaiseki (alta cocina japonesa influenciada por la estacionalidad y el equilibrio de sus elementos) nos ha llevado a proponeros este plato primaveral en el que el eco silencioso de las geishas de Kioto (mediante la inclusión del temari sushi) se une a la belleza, la fuerza y la precisión de productos muy vinculados a la primavera japonesa como el bambú, el mozuku o la trucha. La idea del nacimiento, el germen y "lo cíclico" también están presentes en el ikura (huevas de salmón) que reposa sobre la trucha, o en la propia presentación de algunos elementos, que remiten al capullo o al vientre grávido.

¿Cuándo? Si no existen imprevistos, podréis disfrutar en Yokaloka de nuestro "Hassun 〜 Haru" en las siguientes fechas, tanto al mediodía como por la noche: martes 28 de marzo, lunes 3 de abril, lunes 17 de abril, lunes 8 de mayo, lunes 22 de mayo, lunes 12 de junio, lunes 19 de junio. 

¿Queréis más información sobre este curso de literatura? ¿Os gustaría asistir a alguna de sus sesiones? No dudéis en poneros en contacto con sus organizadores a través de esta dirección de correo: info@contactojapon.com. Os dejamos más información al respecto a través de este enlace.       

   

YOKALOKA APOYA LA CULTURA GASTRONÓMICA

¡Yokaloka se apunta a un bombardeo! A un bombardeo, eso sí, de sabores, texturas, aromas y nutrientes. Es por ello que, además de colaborar con la iniciativa del Gastrofestival 2017 dentro de nuestro Mercado de Antón Martín, también participamos en la primera edición del Taste of Japan Spain - Restaurant Week. Eso quiere decir que... Hasta el 4 de febrero os animamos a que estéis especialmente atentos a nuestras recomendaciones fuera de carta. Os ofreceremos dos propuestas gastronómicas que se hacen eco de la pluralidad de la dieta nipona. ¡Delicias japonesas a precios asequibles!

Algunos de vosotros ya habéis tenido la oportunidad de probar nuestro "kaki fry", jugosa fritura de ostras empanadas al estilo japonés, plato que presentamos el pasado sábado 21 al chef Pedro Larumbe, en la inaguración del Gastrofestival junto con nuestros compañeros del Mercado de Antón Martín (En este link de la Cadena SER podéis escuchar cómo fue la inauguración).   

¿Qué mejor embajador de una cultura que la experiencia gastronómica que nos puede ofrecer? Este es sin duda uno de los principios fundamentales de Yokaloka, de modo que no podíamos faltar a la que esperamos se convierta en cita ineludible para todos aquellos que forman parte de la comunidad gastronómica japonesa. Hoy jueves 26 de enero se celebra el "Día de la Cocina Japonesa", con una entrega de premios organizada por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón y el Consejo de expertos "Taste of Japan" en España. El principal objetivo de esta iniciativa es reconocer y apoyar el trabajo de todos aquellos que contribuyen con el arraigo de la cultura gastronómica japonesa en España: chefs, distribuidores de productos, editores... Allí estaremos ofreciendo una variedad de aperitivos perfectos para maridar con sake.

                                                                                     

      "Nikogori nasu flambe": agar-agar de sopa              
      de pescado con berenjena asada, ponzu gelée, y toque de shiso

                                                                                                               "Delikamo especial": magret de pato flambeado                                                                                                                            marinado a baja temperatura, frutas del bosque y                                                                                                                              mostaza con shio-koji                                                                                                                                                          

Y además, como os anticipábamos anteriormente en este post, para nuestros clientes en Yokaloka tenemos preparada una sorpresa dentro de la Restaurant Week que ha organizado Taste of Japan Spain. El concepto base: arroz japonés de alta calidad. Nuestro menú se compone de un "donburi", "Maguro Cheese Katsu Don" (sabrosos filetes de nuestro mejor atún con queso empanados sobre bol de arroz), un plato de sopa casera, tsukemono (encurtidos vegetales japoneses) y un acompañamiento de nuestro sake de la semana. ¿Os resulta sugerente? Os invitamos a que estéis atentos a nuestras recomendaciones fuera de carta estas dos semanas y a que viváis una grata experiencia culinaria a nuestro lado. A continuación os dejamos el flyer informativo con todos los restaurantes participantes y sus propuestas. Arigatô gozaimasu!